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常見問答

預留區域
更新日期:
107-12-13
發布單位:
動物保護及防疫所
類  別:
常見問答
問題 
雞鴨鵝肉、蛋品現在是可以吃的嗎?要烹煮到幾度才是最安全的?
解答 
根據世界衛生組織提供民眾食用禽肉的建議:約70 ゚C以上溫度烹煮禽肉類,就可以使禽流感病毒不活化。您若食用「完全煮熟」的家禽、蛋類,不會有感染H5N2、H5N3、H5N6或H5N8禽流感病毒的危險。在烹煮蛋品時,應先清洗蛋殼,尤其是散裝零售蛋殼可能受到禽類糞便的污染,建議選購洗選蛋或先清洗蛋殼後再烹煮以符合衛生條件,並應避免食用生蛋調製的食品。
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